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Actualité-Politique > Pays de la Loire > Un cahier des charges plus adapté pour le Calvados
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Pays de la Loire - 31-05-2013

Un cahier des charges plus adapté pour le Calvados

Les organismes de défense et de gestion (ODG) du Calvados, pommeau de Normandie et C alvados du pays d’Auge se sont réunis le 17 mai en assemblée générale extraordinaire pour apporter des modifications au cahier des charges de leur eau-de-vie. Après plusieurs mois de réflexion entre producteurs, négociants, acheteurs élaborateurs et distillateurs, des changements ont été proposés, certains pour tenir compte des attentes des consommateurs et d'autres, pour prendre en considération des réalités de terrain. Les principaux points modifiés concernent le mode de conduite (haute et basse tige autorisés l'un et l'autre), le taux de non-alcool (réduit de moitié) et la liste des variétés autorisées (qui accepte plus de variétés acidulées). Les modifications adoptées intéressent les trois appellations qui vont chacune demander maintenant l'approbation de l'Inao.

Pour consulter les anciens cahiers des charges :

www.ouestorigine.fr

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Catégories : Diversification

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