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Aviculture - 05-04-2013

Volailles : Comment sortir de cette mauvaise passe ?

"Il faut travailler sur l'ensemble des maillons de la filière"

Jean-Yves Ménard, président de Gastronome, 2e groupe volailler français
C'est sur l'ensemble des maillons de la filière que l'on doit gagner en compétitivité : génétique, mais aussi taille des élevages, amélioration des conditions d'élevage, bâtiments, environnement. Sur la transformation on a trop d'outils qui ne sont pas saturés, notamment en dinde. Et sur la distribution, peut-être faut-il réduire la largeur de gamme : on a 600 références quand en Allemagne, aux Pays-Bas et en Belgique ils en ont 200 et proposent des filets de poulets par kilos. Il faut être dans les mêmes conditions de marché qu'eux.

“Un geste concret des pouvoirs publics”

Jean-Yves Guérot, président du groupement Gaevol Ouest, représentant régional CFA.
Chez certains abatteurs, je ne ressens pas le sentiment de filière. Produire de la qualité, cela a un prix, et c’est l’une des solutions pour maintenir le frais en France. Mais l’harmonie dans la filière, ça ne fonctionne pas. Les pouvoirs publics y sont pour quelque chose: c’est à eux d’inciter à l’étiquetage “volaille française”. Il faut que le Gouvernement redonne confiance aux abatteurs pour des débouchés franco-français


“Il y a trop d’abattoirs”

Dominique Ramon, dirigeant des abattoirs Rémi Ramon (Mayenne)  
En France, on a deux problèmes: le prix de revient, et le nombre d’outils. Il y en a trop, et ils ne tournent pas assez. Certains abattoirs sont aidés (par des coopératives, des fabricants d’aliments, etc.) alors qu’ils présentent un résultat négatif depuis bientôt dix ans. Cela casse le marché. Ces entreprises cherchent à baisser les prix pour vendre tant que possible, mais ce n’est pas bon. Il n’y a aucune rentabilité derrière cela, c’est une concurrence artificielle 
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