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Actualité-Politique > France > “Ça décline, à part le steak haché”
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France - 28-03-2014 - Frédéric Gérard

“Ça décline, à part le steak haché”

EVENEMENT / L'industrie du boeuf

Question : Qu'observez-vous sur les marchés ?

Jean-Yves Renard, président de la Fédération des concours d’animaux de viande.

Jean-Yves Renard, président de la Fédération des concours d’animaux de viande.


"La viande décline tous les ans. Les gens en mangent moins, font des repas rapides. Seul le steak haché progresse, avec des vaches de réforme. Ça me fait peur. Chauffeur pour abattoir, je ramasse des vaches. Hier, un éleveur m’a dit qu’il se mettait aux céréales, et un jeune qu’il ne voulait pas des contraintes de la viande. L’élevage restera dans les régions où on ne peut pas faire autre chose. Bien sûr, les festivals continueront de valoriser la viande de qualité"
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Catégories : Viande

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