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Pays de la Loire - 10-01-2014

La politique du Conseil régional pour les cantines

EVENEMENT / Manger mieux dans les cantines


Il s'agit dans l'enseignement secondaire de proposer des aliments plus sains aux lycéens et apprentis. Le Conseil régional s'appuie sur sa démarche "restauration durable" dans les lycées et CFA de la Région, qui est maintenant en phase de généralisation. L'un des axes de cette politique est notamment de s'approvisionner auprès des filières alimentaires de qualité et de proximité.


Relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire, il énonce les règles qui ont pour objet de favoriser le bien manger dans les cantines. Le décret impose une plus grande variété alimentaire dans les menus proposés et formule un certain nombre d'exigences. Parmi elles, la variété et la composition des repas, la taille des portions, le service de l'eau, du pain, du sel et des sauces.

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